【致癌油品爆增至401項！學校午餐不能只查油桶】
【食安把關不能丟回學校，政府應檢討源頭管制為何失靈】
【全教產：政府也應全方位維護校園食安，不讓免費午餐危及孩子健康】
發稿單位/新聞聯絡人：全國教育產業總工會理事長 林蕙蓉
針對中聯油脂大豆沙拉油遭檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，且逾1300公噸問題油流入市面，供應泰山、福壽、福懋等大廠，並延燒至下游餐飲、食品加工、超商即食品、冷凍調理食品、烘焙品等產品，全國教育產業總工會（全教產）嚴正表示：這已不是單一油品下架事件，而是食品源頭管理、下游流向追蹤、校園午餐安全通報及政府資訊公開的資訊嚴重落差與失能！
全教產指出，食藥署最新更新之「預防性下架產品清單」已由232項暴增至401項，新增品項甚至包含金色三麥、老協珍、路易莎、卜蜂等知名品牌相關產品。這代表問題油品並非只停留在油桶、油罐或團膳廚房用油，而是已經進入第二層、第三層加工鏈，成為調味醬、沙拉醬、冷凍調理包、即食餐點、半成品、烘焙餡料、便當配菜等各式食品的一部分。政府若僅要求學校「清查有沒有使用問題油品」，根本不足以阻斷風險。
全教產強調，營養午餐不是只有「油品」而已。學校午餐每日使用的食材包含主菜、副菜、半成品、加工食品、調味料、醬料、冷凍食品、即食配料及外購食材等，任何一項都有可能使用受影響油品製作。若政府只公布第一層油品名單，卻未完整公布第二層、第三層下游食品及其流向，家長無從判斷孩子是否吃下問題食品，學校也難以進行完整風險控管。
目前教育部說明，18個縣市確認未使用受影響油品，另有4個縣市回報部分學校曾使用，包括新北市50校、台北市42校、台中市67校及1所實驗教育學校、1所實驗教育機構，以及基隆市4校。全教產認為，既然已有縣市學校確認曾使用受影響油品，中央與地方政府就不應只公布統計數字，更應主動公布受影響學校名單、使用期間、供應團膳廠商、使用油品品牌與批號、涉及菜色或加工食品、後續下架回收情形及對家長的通知紀錄，讓資訊一次到位，而不是讓家長逐校詢問、讓學校各自承擔壓力。
全教產也憂心，近年各縣市普遍推動免費營養午餐政策，但免費不應等於壓低品質，更不應讓學校、團膳業者在有限經費下被迫於食材選擇上綁手綁腳。若餐費補助不足、採購價格過低、驗收與稽核成本不足，最後承受風險的就是學生、家長與第一線教師。政府不能一邊宣稱重視校園食安，一邊又把營養午餐經費壓到只能追求低價供應。
全教產要求，中央及地方政府應立即建立「校園營養午餐食材透明查詢機制」，讓教師、家長能清楚查閱團膳廠商每日使用之食材來源、品牌、批號、供應商、檢驗報告及加工食品成分來源，特別是油品、醬料、半成品、冷凍調理食品等高風險項目，不應只停留在籠統的「合格廠商」、「已完成清查」、「請家長安心」等口號式說法。
全教產表示，這次中聯油脂事件更凸顯食藥署在源頭檢驗、製程控管、異常通報、流向追蹤及下游揭露上均有明顯疏失。問題油品若能在原料端、製程端或出廠端即時攔截，就不會流入大廠、餐飲通路與校園午餐系統。政府事後才要求學校盤點、要求團膳自清，形同把源頭品管責任轉嫁給末端教育現場，這對學校極不公平，也無助於真正守住食安，學校不是食品檢驗實驗室，教師、營養師與行政人員不可能用肉眼辨識苯駢芘，也不可能對每日數十種食材、加工品與調味料逐批進行化驗。食安責任應由中央主管機關、地方衛生主管機關、食品業者與供應鏈共同承擔，而非等出事後再要求學校「自行盤點」、「自行下架」、「自行向家長說明」。
全教產認為食藥署應盡速完整公布問題油品廠商、第二層、第三層下游加工食品、餐飲產品、半成品及供應鏈及流向，並每日滾動更新，不應只公布部分品項；教育部應會同各縣市教育局處，公布受影響學校名單、團膳廠商、使用期間、品項、批號與後續處置，保障家長知的權利，並應建立校園午餐高風險食材專案稽核制度，針對油品、醬料、加工食品、冷凍調理食品、即食餐點加強稽核與抽驗，而非僅依賴業者自主聲明；而中央與各縣市政府更應檢討免費營養午餐補助標準，合理提高食材經費與稽核經費，不能讓低價採購成為校園食安漏洞；此外全教產表示，校園食材登錄平台應升級為可讓家長、教師即時查詢品牌、批號、來源、檢驗報告與供應鏈資訊的透明平台，而非事後才補資料的被動系統！全教產強調，學生吃進肚子裡的每一餐，都不應成為政府食安失靈後的風險承擔品。食安不是靠「請家長安心」就能安心，也不是靠學校事後清查就能補救。政府必須用完整資訊公開、嚴格源頭管理、充足午餐經費、透明食材平台及具體責任追究，才能真正守住校園飲食安全。
【食安把關不能丟回學校，政府應檢討源頭管制為何失靈】
【全教產：政府也應全方位維護校園食安，不讓免費午餐危及孩子健康】
發稿單位/新聞聯絡人：全國教育產業總工會理事長 林蕙蓉
針對中聯油脂大豆沙拉油遭檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，且逾1300公噸問題油流入市面，供應泰山、福壽、福懋等大廠，並延燒至下游餐飲、食品加工、超商即食品、冷凍調理食品、烘焙品等產品，全國教育產業總工會（全教產）嚴正表示：這已不是單一油品下架事件，而是食品源頭管理、下游流向追蹤、校園午餐安全通報及政府資訊公開的資訊嚴重落差與失能！
全教產指出，食藥署最新更新之「預防性下架產品清單」已由232項暴增至401項，新增品項甚至包含金色三麥、老協珍、路易莎、卜蜂等知名品牌相關產品。這代表問題油品並非只停留在油桶、油罐或團膳廚房用油，而是已經進入第二層、第三層加工鏈，成為調味醬、沙拉醬、冷凍調理包、即食餐點、半成品、烘焙餡料、便當配菜等各式食品的一部分。政府若僅要求學校「清查有沒有使用問題油品」，根本不足以阻斷風險。
全教產強調，營養午餐不是只有「油品」而已。學校午餐每日使用的食材包含主菜、副菜、半成品、加工食品、調味料、醬料、冷凍食品、即食配料及外購食材等，任何一項都有可能使用受影響油品製作。若政府只公布第一層油品名單，卻未完整公布第二層、第三層下游食品及其流向，家長無從判斷孩子是否吃下問題食品，學校也難以進行完整風險控管。
目前教育部說明，18個縣市確認未使用受影響油品，另有4個縣市回報部分學校曾使用，包括新北市50校、台北市42校、台中市67校及1所實驗教育學校、1所實驗教育機構，以及基隆市4校。全教產認為，既然已有縣市學校確認曾使用受影響油品，中央與地方政府就不應只公布統計數字，更應主動公布受影響學校名單、使用期間、供應團膳廠商、使用油品品牌與批號、涉及菜色或加工食品、後續下架回收情形及對家長的通知紀錄，讓資訊一次到位，而不是讓家長逐校詢問、讓學校各自承擔壓力。
全教產也憂心，近年各縣市普遍推動免費營養午餐政策，但免費不應等於壓低品質，更不應讓學校、團膳業者在有限經費下被迫於食材選擇上綁手綁腳。若餐費補助不足、採購價格過低、驗收與稽核成本不足，最後承受風險的就是學生、家長與第一線教師。政府不能一邊宣稱重視校園食安，一邊又把營養午餐經費壓到只能追求低價供應。
全教產要求，中央及地方政府應立即建立「校園營養午餐食材透明查詢機制」，讓教師、家長能清楚查閱團膳廠商每日使用之食材來源、品牌、批號、供應商、檢驗報告及加工食品成分來源，特別是油品、醬料、半成品、冷凍調理食品等高風險項目，不應只停留在籠統的「合格廠商」、「已完成清查」、「請家長安心」等口號式說法。
全教產表示，這次中聯油脂事件更凸顯食藥署在源頭檢驗、製程控管、異常通報、流向追蹤及下游揭露上均有明顯疏失。問題油品若能在原料端、製程端或出廠端即時攔截，就不會流入大廠、餐飲通路與校園午餐系統。政府事後才要求學校盤點、要求團膳自清，形同把源頭品管責任轉嫁給末端教育現場，這對學校極不公平，也無助於真正守住食安，學校不是食品檢驗實驗室，教師、營養師與行政人員不可能用肉眼辨識苯駢芘，也不可能對每日數十種食材、加工品與調味料逐批進行化驗。食安責任應由中央主管機關、地方衛生主管機關、食品業者與供應鏈共同承擔，而非等出事後再要求學校「自行盤點」、「自行下架」、「自行向家長說明」。
全教產認為食藥署應盡速完整公布問題油品廠商、第二層、第三層下游加工食品、餐飲產品、半成品及供應鏈及流向，並每日滾動更新，不應只公布部分品項；教育部應會同各縣市教育局處，公布受影響學校名單、團膳廠商、使用期間、品項、批號與後續處置，保障家長知的權利，並應建立校園午餐高風險食材專案稽核制度，針對油品、醬料、加工食品、冷凍調理食品、即食餐點加強稽核與抽驗，而非僅依賴業者自主聲明；而中央與各縣市政府更應檢討免費營養午餐補助標準，合理提高食材經費與稽核經費，不能讓低價採購成為校園食安漏洞；此外全教產表示，校園食材登錄平台應升級為可讓家長、教師即時查詢品牌、批號、來源、檢驗報告與供應鏈資訊的透明平台，而非事後才補資料的被動系統！全教產強調，學生吃進肚子裡的每一餐，都不應成為政府食安失靈後的風險承擔品。食安不是靠「請家長安心」就能安心，也不是靠學校事後清查就能補救。政府必須用完整資訊公開、嚴格源頭管理、充足午餐經費、透明食材平台及具體責任追究，才能真正守住校園飲食安全。
