問題油品流入校園營養午餐！
全教產：應公開校名、團膳業者
全教產：應公開校名、團膳業者
2026/07/09 12:04 中時 賀培晏
中聯油脂大豆沙拉油遭檢出致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，甚至還有流入校園團膳情勢，全國教育產業總工會（全教產）表示，本事件已不是單一油品下架事件，而是食品源頭管理、下游流向追蹤、校園午餐安全通報及政府資訊公開的資訊嚴重落差與失能，更應主動公布受影響學校名單、使用期間等，不讓家長逐校詢問、讓學校各自承擔壓力。
全教產指出，食藥署最新更新之「預防性下架產品清單」已由232項暴增至401項，新增品項甚至包含金色三麥、老協珍、路易莎、卜蜂等知名品牌相關產品。這代表問題油品並非只停留在油桶、油罐或團膳廚房用油，而是已經進入第二層、第三層加工鏈，成為調味醬、沙拉醬、冷凍調理包、即食餐點、半成品、烘焙餡料、便當配菜等各式食品的一部分。政府若僅要求學校「清查有沒有使用問題油品」，根本不足以阻斷風險。
全教產認為，營養午餐不是只有「油品」，每日使用的食材包含主菜、副菜、半成品、加工食品、調味料、醬料、冷凍食品、即食配料及外購食材等，任何一項都有可能使用受影響油品製作，若政府只公布第一層油品名單，卻未完整公布第二層、第三層下游食品及其流向，家長無從判斷孩子是否吃下問題食品，學校也難以進行完整風險控管。
全教產強調，既然已有縣市學校確認曾使用受影響油品，中央與地方政府就不應只公布統計數字，更應主動公布受影響學校名單、使用期間、供應團膳廠商、使用油品品牌與批號、涉及菜色或加工食品、後續下架回收情形及對家長的通知紀錄，讓資訊一次到位，而不是讓家長逐校詢問、讓學校各自承擔壓力。
全教產也憂心，近年各縣市普遍推動免費營養午餐政策，但免費不應等於壓低品質，更不應讓學校、團膳業者在有限經費下被迫於食材選擇上綁手綁腳。若餐費補助不足、採購價格過低、驗收與稽核成本不足，最後承受風險的就是學生、家長與第一線教師。政府不能一邊宣稱重視校園食安，一邊又把營養午餐經費壓到只能追求低價供應。
全教產要求，中央及地方政府應立即建立「校園營養午餐食材透明查詢機制」，讓教師、家長能清楚查閱團膳廠商每日使用之食材來源、品牌、批號、供應商、檢驗報告及加工食品成分來源，特別是油品、醬料、半成品、冷凍調理食品等高風險項目，不應只停留在籠統的「合格廠商」、「已完成清查」、「請家長安心」等口號式說法。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260709002261-260405?chdtv
全教產指出，食藥署最新更新之「預防性下架產品清單」已由232項暴增至401項，新增品項甚至包含金色三麥、老協珍、路易莎、卜蜂等知名品牌相關產品。這代表問題油品並非只停留在油桶、油罐或團膳廚房用油，而是已經進入第二層、第三層加工鏈，成為調味醬、沙拉醬、冷凍調理包、即食餐點、半成品、烘焙餡料、便當配菜等各式食品的一部分。政府若僅要求學校「清查有沒有使用問題油品」，根本不足以阻斷風險。
全教產認為，營養午餐不是只有「油品」，每日使用的食材包含主菜、副菜、半成品、加工食品、調味料、醬料、冷凍食品、即食配料及外購食材等，任何一項都有可能使用受影響油品製作，若政府只公布第一層油品名單，卻未完整公布第二層、第三層下游食品及其流向，家長無從判斷孩子是否吃下問題食品，學校也難以進行完整風險控管。
全教產強調，既然已有縣市學校確認曾使用受影響油品，中央與地方政府就不應只公布統計數字，更應主動公布受影響學校名單、使用期間、供應團膳廠商、使用油品品牌與批號、涉及菜色或加工食品、後續下架回收情形及對家長的通知紀錄，讓資訊一次到位，而不是讓家長逐校詢問、讓學校各自承擔壓力。
全教產也憂心，近年各縣市普遍推動免費營養午餐政策，但免費不應等於壓低品質，更不應讓學校、團膳業者在有限經費下被迫於食材選擇上綁手綁腳。若餐費補助不足、採購價格過低、驗收與稽核成本不足，最後承受風險的就是學生、家長與第一線教師。政府不能一邊宣稱重視校園食安，一邊又把營養午餐經費壓到只能追求低價供應。
全教產要求，中央及地方政府應立即建立「校園營養午餐食材透明查詢機制」，讓教師、家長能清楚查閱團膳廠商每日使用之食材來源、品牌、批號、供應商、檢驗報告及加工食品成分來源，特別是油品、醬料、半成品、冷凍調理食品等高風險項目，不應只停留在籠統的「合格廠商」、「已完成清查」、「請家長安心」等口號式說法。
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